Results for Nutrition

Les bienfaits du melon pour la santé

juillet 13, 2019
Son goût sucré et rafraîchissant nous régale en été ! Plus qu'un aliment plaisir, le melon est un véritable réflexe santé. Détails de ses vertus avec le Dr Arnaud Cocaul, nutritionniste.


Melon : un allié de notre ligne


Melon : un allié de notre ligne

"Son goût est très sucré, mais comme il est composé à presque 90% d'eau, le melon est en réalité un des fruits les moins caloriques", indique le Dr Arnaud Cocaul, médecin nutritionniste. Il affiche seulement 30 à 50 kcal aux 100 g (selon les variétés) et un taux de sucre d’environ 10 à 12 %.A noter : Les melons charentais ou Cantaloup, les plus courants en France, sont deux variétés bien sucrées. Pour être bon, ils doivent être bien mûrs et avoir bénéficié d'un maximum d'ensoleillement.


Le melon est diurétique


Le melon est diurétique

On oublie l'idée selon laquelle le melon, comme les crudités, ferait gonfler.

Au contraire, grâce à sa richesse en potassium, il aide à éliminer l'eau en excès. Un bon équilibre sodium/potassium favorise en effet les échanges hydriques et empêche les gonflements liés à la rétention d'eau dans les tissus. Appréciable en été si on est sujet aux jambes "façon poteaux" ou aux doigts boudinés !


Le melon, bon pour la peau et les yeux !


Le melon, bon pour la peau et les yeux !

Avec la mangue et l'abricot, le melon est un des fruits qui contient le plus de bêta-carotène (100 g de melon (le quart d'un petit melon) couvrent environ la moitié de l'apport quotidien (autour de 4 mg)).



Non synthétisé par l’organisme, le bêta-carotène est un précurseur de la vitamine A, un antioxydant intéressant pour garder une vision au top (il protège la rétine et améliore la vision nocturne) mais aussi pour la peau. "Il favorise le bronzage et donne bonne mine" explique Arnaud Cocaul. On trouve d’ailleurs du bêta-carotène dans les gélules solaires. A noter : Le bêta-carotène est un pigment qui donne la couleur orange au fruit. Pour faire le plein, on choisit un melon à chair orangée (et non un melon à chair jaune ou verte) et le plus coloré possible.Attention : Ce n’est pas parce que le melon favorise le bronzage qu’il protège la peau du soleil. Rien ne remplace une crème solaire !


Le melon, riche en vitamine C


Le melon, riche en vitamine C

Même si ce n'est pas le fruit le plus riche en vitamine C, le melon peut fournir jusqu’à un quart des apports journaliers recommandés (25 mg de vitamine C dans 100g de melon). Autre gros avantage : "Comme le melon est enveloppé dans une écorce, la vitamine C, sensible à la lumière, y est particulièrement bien protégée, et donc plus disponible que dans d'autres fruits" explique le Dr Arnaud Cocaul. A savoir : Combinée au bêta-carotène, la vitamine C a des vertus antioxydantes, intéressantes pour la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains cancers mais aussi du vieillissement.


Le melon fait baisser la tension


Le melon fait baisser la tension

Le melon peut être bénéfique contre une tension artérielle trop élevée. Explication : "Notre alimentation est trop riche en sodium, que nous stockons, et pas assez riche en potassium, que nous ne savons pas retenir. Tous les aliments qui apportent du potassium, comme le melon, peuvent aider à rétablir l'équilibre sodium/potassium", indique le Dr Cocaul. Et ainsi lutter contre l'hypertension, favorisée par l’excès de sel (sodium).

Plusieurs études montrent d'ailleurs un lien entre une alimentation riche en potassium et un risque réduit d'hypertension. L'une d'elles, menée par le Southwestern Medical Center rattaché à l'Université du Texas, a confirmé que manger des fruits et des légumes de saison riches en potassium (comme le melon) permettait de faire baisser la pression artérielle.A savoir : La moitié d'un (petit) melon représente environ 20% des AJR* en potassium. Parmi les autres sources de potassium, à consommer sans modération ont trouve les lentilles, les épinards, l'avocat, les abricots, les pommes de terre, la banane...


Le melon accélère le transit


Le melon accélère le transit

Le melon contient des fibres solubles (hemicelluloses et pectines) qui jouent un rôle important dans la digestion. Elles absorbent l'eau pour former des selles plus lourdes et volumineuses, ce qui accélère leur trajet à travers l'intestin.

Le melon est ainsi intéressant en cas de constipation  légère.Attention : Il ne faut pas non plus tomber dans l’excès. "La tolérance aux fibres varie énormément d'une personne à l'autre et une consommation excessive de melon peut causer des petits soucis digestifs type ballonnement, diarrhée", prévient le Dr Cocaul. Pour éviter tous problèmes intestinaux, il faut bien mastiquer (ce qui casse les fibres) et commencer par une petite tranche. A savoir : Cet apport en fibres naturelles favorise une bonne hygiène du côlon et pourrait ainsi avoir un rôle protecteur dans l'apparition du cancer colorectal.



Source : https://www.medisite.fr/aliments-et-vertus-sante-les-bienfaits-sante-du-melon.218357.74.html?page=2
Les bienfaits du melon pour la santé Les bienfaits du melon pour la santé Reviewed by Santé pratique on juillet 13, 2019 Rating: 5

Faut-il sauter des repas pour maigrir vite ?

juillet 09, 2019
Sauter des repas peut-il faire mincir plus vite ? Faut-il petit-déjeuner pour maigrir ? Doit-on manger à des heures fixes pour rester mince ? Vrai/faux pour être sûr(e) de perdre du poids !


Sauter des repas, c’est autorisé !


Faut-il sauter des repas pour maigrir vite ?

Vrai Un repas particulièrement copieux peut couper la faim au déjeuner ou au dîner suivant.
Ne pas vous forcer surtout si vous êtes en période d’amincissement. D’une part, la digestion est plus longue en cas d’abondance de graisses notamment. D’autre part l’organisme qui a fait le plein de calories, ne ressent pas le besoin d’un nouvel apport d’énergie.



Il faut un petit déjeuner pour mincir !



Il faut un petit déjeuner pour mincir !


Faux Si vous n’avez pas le temps, ni l’envie de petit-déjeuner : ne vous forcez pas !. Contrairement à une idée reçue, on peut rester en bonne santé et même maigrir, même sans petit déjeuner copieux. Vous avez cependant intérêt à prévoir un en-cas pour le milieu de matinée, par exemple un fruit ou un yaourt, un petit pain de seigle aux noix ou encore un mini sandwich au fromage. Pourquoi ? Pour éviter de vous ruer vers les barres chocolatées ; les viennoiseries vers 10 heures ou d’être affamé(e) à l’heure du déjeuner.


Sauter des repas est une bonne habitude


Sauter des repas est une bonne habitude
Faux Prendre l’habitude de sauter des repas, alors même que l’on a faim et que l’organisme attend de la nourriture, risque vite d’avoir des effets délétères : - grignotages gras, sucrés ou salés dans les heures qui suivent - repas suivants pantagruéliques (car on y arrive affamé) - repas précédents plus copieux (l’organisme s’adapte) Résultat : sauter des repas peut vite conduire, non à une perte mais à une prise de poids...


Sauter le déjeuner est interdit


Sauter le déjeuner est interdit

Faux Il peut arriver qu’on n’ait pas le temps de manger.

Pas de panique, il y a des solutions pour ne pas craquer en fin de matinée ou d’après-midi et éviter de se jeter sur le fromage ou les chips. Prévoyez un goûter vers 17 h : 1 banane et 2/3 carrés de chocolat ou encore 1 yaourt et 2 biscuits.


Il faut manger à horaires réguliers


Il faut manger à horaires réguliers

Faux Que ce soit en raison d’une activité prenante ou d’une sortie (théâtre, cinéma), on est parfois amené à décaler ses horaires de repas.

Contrairement aux idées reçues, cela ne pose pas de problème particulier : un décalage de 2 ou 3 heures n’empêche pas de maigrir. Tout au plus prévoyez un en-cas (un fruit par exemple) à votre heure habituelle afin de patienter jusqu’au repas lui-même. Pour perdre du poids, on n’a pas besoin de manger à des heures régulières. En fonction du repas précédent, de son activité physique, des ses occupations et du stress, on peut varier les horaires et les volumes des repas.


Sauter le dîner facilite le sommeil


Sauter le dîner facilite le sommeil

Faux Sauter le dîner est une fausse bonne idée pour maigrir.

D’abord, vous aurez du mal à vous endormir car le cerveau s’assouplit plus facilement durant les heures qui suivent la consommation de glucides (féculents, fruits, pain ou aliments sucrés). Ensuite, vous risquez de vous réveiller la nuit pour manger n’importe quoi… En revanche, et notamment si le déjeuner a été copieux à midi, vous pouvez vous limiter à un potage, puis 2 yaourts et 1 ou 2 fruits.



Source : https://www.medisite.fr/conseils-minceur-faut-il-sauter-des-repas-pour-maigrir-vite.1425.77.html?anc=subpage-title-1
Faut-il sauter des repas pour maigrir vite ? Faut-il sauter des repas pour maigrir vite ? Reviewed by Santé pratique on juillet 09, 2019 Rating: 5

La tomate fruit ou légume : les bienfaits de la tomate

février 06, 2019
On trouve la tomate sous de nombreuses formes : ronde, allongés, en grappe, côtelée et cerise. De couleur, rouge, jaune, verte, orangée... Elles se consomment aussi bien crues que cuites, en potage, en sauce, en entrée ou à l'apéritif. Son côté acidulé agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation de la suite du repas.

Représentées par de nombreuses variétés, la tomate est l'un des fruits ou légumes préférés des Français. Originaire du Mexique et d'Amérique Centrale, la tomate est arrivée en Europe au XVIe siècle. Elle est commercialisé sur le territoire Français vers les années 1920 - 1930. De nos jours la tomate est cultivée partout.

La tomate fruit ou légume : les bienfaits de la tomate


Propriétés de la tomate


Particulièrement riche en vitamines hydrosolubles, la tomate constitue une source intéressante de vitamines A, C, B3, B6, E, K. La tomate contient en moyenne de 10 à 30 mg de vitamine C aux 100 g, soit un quart à un tiers des apports quotidiens recommandés chez l'adulte.

La tomate couvre une fraction appréciable en provitamine A ou carotène et constitue une bonne source de vitamines du groupe B. Riche en potassium, elle contient également du chlore, du phosphore, du magnésium, du fer et du zinc en quantités relativement abondantes.

La tomate fait partie des légumes- fruit les moins énergétiques puisqu'elle n'apporte que 15 kcal aux 100 g. Particulièrement riche en eau (environ 93 %), elle contient moins de 1 % de protéines, des traces de lipides et seulement 3 % de glucides. Avec une teneur intéressante en fibres (1,5 à 1,8 %), il est cependant nécessaire d'en consommer la peau et les graines pour bénéficier d'un apport maximal. La tomate et un légume-fruit idéal en cas d'alimentation diététique !


Bienfaits de la tomate


La tomate pourrait réduire les cancer de la prostate. Elle contient des antioxydants, principalement des caroténoïdes, dont le plus abondant est le lycopène, un pigment qui lui donne sa couleur rouge-orangé. Plusieurs études ont mis en avant les bienfaits de la tomate, grâce au lycopène qu'elle contient, l'atout principal de la tomate qui réduirait le risque de cancer de la prostate. La pastèque et le pamplemousse contienne également du lycopène en quantités intéressantes.

La tomate prévient les maladies cardiovasculaires. Les nombreux composants contenue dans la tomate sont antioxydants (vitamine E, carotène, vitamine C) et à ce titre protecteur des maladies cardiovasculaires. Certaines études ont démontré que la consommation régulière de tomate, pouvait réduire le mauvais cholestérol, facteur de risque cardiovasculaire.

La tomate est bonne pour la peau, le vieillissement et la fatigue. Elle combat les effets de l'âge, grâce au lycopène qu'elle contient, un antioxydant qui lutte contre les radicaux libres, responsable du vieillissement. La forte teneur en vitamine C contenue dans la tomate, agit également contre la fatigue, l'efficacité de son action est découplée en présence d'autres antioxydants, comme les caroténoïdes et les polyphénols.


Comment consommer la tomate ?


On peut consommer la tomate sous différentes formes : fraîche, pour profiter au maximum de sa vitamine C, cuite pour que le lycopène soit mieux absorbé.

Petite astuce : pour peler facilement les tomates, il faut les plonger 1 minute dans l'eau bouillante.



La tomate fruit ou légume : les bienfaits de la tomate La tomate fruit ou légume : les bienfaits de la tomate Reviewed by Santé pratique on février 06, 2019 Rating: 5

Légume diurétique : quel sont les vertus du céleri ?

janvier 28, 2019
Le céleri aide à mincir. C'est un légume peu calorique aux vertus diurétiques... Le céleri constitue probablement une des plus belle réussite de nos jardiniers. Après de nombreuses modifications subies par l'espèce primitive sauvage (l'ache) pour en arriver au savoureux légume cultivé que nous connaissons, soit sous forme de céleri-rave, soit sous celle de céleri en branches.

Entre les deux, bien peu de caractères botaniques communs sauf leur odeur caractéristique, peu agréable pour certains, et bien moins forte dans le céleri cultivé comme aussi la saveur. Le céleri cultivé, lui, présente de nombreuses variétés, toutes caractérisées par des pétioles pleins et charnus qui le rendent comestible. L'une de ces espèces est encore bien plus différente, c'est le céleri-rave, au renflement bulbeux et charnu de la tige.


Légume diurétique : quel sont les vertus du céleri ?


Vertus du céleri


Le céleri est aussi une plante médicinale. On lui reconnaît des propriétés diurétiques, stomachiques, stimulantes, cholagogues et fébrifuges.
Ce qui permet son utilisation dans : l'hydropisie, la gravelle, l'ictère, l'œdème, les affections rhumatismales et goutteuses.

En utilisation interne, on emploie généralement ses feuilles sous forme d'infusion à raison de 50 g par litre, et ses racines en décoction à raison de 50 g par litre.
Pour son utilisation externe, ses feuilles sont appliquées en cataplasmes contre les contusions et les ulcères.

Le céleri-rave et aussi remarquable paraît-il, contre les engelures : 250 g de tiges et de quartiers de céleri mis à bouillir pour en faire une décoction dans laquelle on trempe les doigts malades. Les racines des deux espèces sont encore utilisées contre les rhumatismes, la goutte, l'asthme et surtout comme diurétiques.

On en fait même dans certaines campagnes un vin diurétique, qui a le goût d'ananas, en mélangeant la pulpe broyée avec du sucre et laissée macérer dans du vin blanc.

Surtout destiné à l'usage culinaire, le céleri permet d'accorder la science médicale avec la bonne cuisine. Il peut ainsi servir, au titre de légume pour des cures sinon médicinales du moins diététiques, en entrant dans certaines préparations culinaires comme garniture et comme condiment.

Le potage au céleri est à recommander pour les rhumatisants ; le céleri-rave, cuit ou cru en salade, est un excellent dépuratif. Pour l'obtenir, on fait cuire un céleri-rave, coupé au milieu dans l'eau salée et on l'assaisonne à chaud avec moutarde, ciboule et du vert de feuilles de céleri finement hachées.

Enfin, le céleri se prête à maintes combinaisons !



Légume diurétique : quel sont les vertus du céleri ? Légume diurétique : quel sont les vertus du céleri ? Reviewed by Santé pratique on janvier 28, 2019 Rating: 5

Tout savoir sur le citron : bienfaits, propriétés

avril 07, 2018
Cultivé principalement dans le sud de la France, le citron est indispensable à la maison. Idéal pour relever la saveur des mets ou aromatiser les boissons, le citron est l'un des agrumes les plus utilisés. Le citron possède une peau plus ou moins épaisse, jaune ou verte qui dégage un arôme intense et une pulpe acide, très juteuse.



Tout savoir sur le citron : bienfaits, propriétés



Bienfaits, propriétés du citron




Le citron, riche en acide citrique, aide l'estomac à dégrader les protéines. Il stimule les fonctions digestives et détoxifiantes de l'organisme. Il élimine les toxines de l'organisme, aide à renforcer les fonctions stomacales et hépatiques.

Le citron est également très riche en vitamine C, il en contient environ 52 mg aux 100 g. De plus, l'action de l'acide ascorbique est renforcée par les flavonoïdes contenus dans le fruit. Peu énergétique, en moyenne 29 kcal aux 100 g, le citron renferme près de 90 % d'eau.

Il constitue aussi une excellente source de fibres. Riche en pectines, le ciron ralentit l'absorption des sucres et prolonge la sensation de satiété indispensable pour éviter les fringales intempestives au cours de la journée.


Comment consommer le citron ?


Frais, en jus pressé en conservant la pulpe du fruit, ou en salade. En sorbet, en mousse, en légumes et dans les tajines par exemple...


Astuce avant un repas de fête ou selon vos besoins


Consommé le matin dans un verre d'eau à température, le citron active la sécrétion de la bile et prépare le foie à digérer les aliments que l'on va consommer dans la journée.

Précaution :
la consommation de citron, surtout à jeun, doit être évitée en cas d'ulcère, de gastrite, d'hernie hiatale et de reflux gastro-œsophagien.



Tout savoir sur le citron : bienfaits, propriétés Tout savoir sur le citron : bienfaits, propriétés Reviewed by Santé pratique on avril 07, 2018 Rating: 5

Manger une orange par jour : vertus et bienfaits de l'orange

mars 14, 2018
Juteux par excellence, plein de vertus et de bienfaits, l'orange est le deuxième fruit le plus consommé en France après la pomme. Riche en vitamine C, en antioxydants et peu calorique, l'orange booste notre corps. Découvrez les bonnes raisons pour en manger !


Manger une orange par jour : vertus et bienfaits de l'orange


C'est au XVIe siècle, que les navigateurs portugais découvrent l'orange douce de Chine et la ramènent en Europe. Peu à peu elle remplace l'orange amère. En France trois espèces d'oranges sont communes : les oranges " Navels " juteuses et parfumées, les oranges " blondes " qui contiennent peu de pépins, et qui, elles aussi sont parfumées et très juteuses, et enfin les oranges " sanguines " à la pulpe rouge et légèrement musquée.




Manger des oranges pour maigrir


L'orange, riche en calcium (40 mg), en eau (85 % d'eau) et peu calorique (50 kcal par portion environ), est un aliment complet. L'orange a un apport énergétique modérée. Elle peut aussi s'intégrer à une alimentation diététique, ou il faut la préférer à la banane ou au raisin, qui sont beaucoup plus caloriques. L'orange favorise aussi l'absorption du fer. Que ce soit pour maigrir ou non, n'oublier pas l'importance de varier votre alimentation !



Vertus et bienfaits de l'orange


L'orange est riche en carotène, un antioxydant majeur dans la prévention des maladies cardiovasculaires, du vieillissement prématuré, et du cancer. Cet action est renforcée par sa teneur en vitamine E, vitamine anti-âge. L'orange fourni également du calcium, qui est bien assimilé par l'organisme, puisqu'il est associé à du phosphore et de l'acide citrique.

Sa richesse en vitamine C est l'un des principal atout santé de l'orange. À lui seul un fruit couvre pratiquement la totalité de l'apport quotidien recommandé (80 mg pour un adulte). L'orange est aussi recommandé pour combattre la fatigue, le stress, le rhume et les autres infections virales, grâce à la vitamine C qui stimule les réactions de défense de l'organisme. Elle n'agit pas directement sur l'infection mais sur les symptômes.

L'orange peut avoir un effet anti-cholestérol, grâce aux fibres quelle contient. D'ailleurs une étude a montré que sa consommation sous forme de jus permettrait de diminuer le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) chez les personnes hypercholestérolémiques.
Recommandation : préférez le jus d'orange concentré (750 ml) ou frais au moins 3 verres par jour.

Grâce à ses antioxydants, l'orange ralentit le vieillissement des cellules et favorise la cicatrisation. Elle rebooste le système cellulaire grâce à ses nombreux flavonoïdes qu'elle contient.
En pratique : vous pouvez consommer l'orange telle quelle ou en jus pour profiter pleinement de ses bienfaits.



Précautions

Il vaut mieux ne pas consommer d'oranges, pour les personnes qui prennent des médicaments anti-acides ou qui souffrent de reflux gastro-œsophagien, d'œsophagite peptique et de hernie hiatale.



Manger une orange par jour : vertus et bienfaits de l'orange Manger une orange par jour : vertus et bienfaits de l'orange Reviewed by Santé pratique on mars 14, 2018 Rating: 5
Fourni par Blogger.