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Le manganèse est très intéressant dans son rôle stimulant des défenses immunitaires et antioxydant ; cette double propriété permet de conseiller le manganèse pour prévenir ou lutter contre toutes les formes d'allergies. Bienfaits du manganèse cuivre Manganèse - cuivre : stimulant du système immunitaire, anti-allergie. L'association de ces deux oligo-éléments : manganèse - cuivre, intervient pour la régulation du terrain pour toutes réactions allergiques ou infectieuse de la sphère ORL. Cette association sera utile pour les personnes présentant une sensibilité particulière des voies respiratoires. Le manganèse fait parti des oligo-éléments qui ont une très large palette de propriétés. Il intervient comme beaucoup d'autres oligo-éléments dans de nombreuses réaction enzymatiques.     ►  Le manganèse joue un rôle dans le métabolisme des glucides.     ► Il participe au développement du squelette.     ► Il intervient dans la coagulation sanguine

La cuisson et la préservation de nos aliments . Mais, quel est le mode de cuisson le plus sain ? De nombreuses possibilités s'offrent à nous, pour faire cuire nos légumes : la cuisson à la vapeur , à l'étouffée , au four , au micro-onde ...  Bien souvent, notre préférence va à la rapidité, mais choisissons-nous toujours la méthode de cuisson la plus saine ? Mode de cuisson à la vapeur Le légume cuit au contact de la vapeur d'eau obtenue par ébullition de l'eau placée au fond de l'appareil de cuisson . On distingue deux modes de cuissons à la vapeur : la cuisson traditionnelle à pression atmosphérique ― la température de cuisson est alors de 100 °C ― et l'autocuiseur fonctionnant sous pression (cocotte minute). L'augmentation de la pression de la vapeur d'eau (+ 0,2 + 0,4 bars au-dessus de la pression atmosphérique) entraîne une élévation de la température de la vapeur d'eau (120 ‒ 140 °C) permettant un gain de temps de cuiss