On trouve la tomate sous de nombreuses formes : ronde, allongés, en grappe, côtelée et cerise. De couleur, rouge, jaune, verte, orangée... Elles se consomment aussi bien crues que cuites, en potage, en sauce, en entrée ou à l'apéritif. Son côté acidulé agit en stimulant les sécrétions digestives et prépare ainsi à la bonne assimilation de la suite du repas. Représentées par de nombreuses variétés, la tomate est l'un des fruits ou légumes préférés des Français. Originaire du Mexique et d'Amérique Centrale, la tomate est arrivée en Europe au XVIe siècle. Elle est commercialisé sur le territoire Français vers les années 1920 - 1930. De nos jours la tomate est cultivée partout. Propriétés de la tomate Particulièrement riche en vitamines hydrosolubles, la tomate constitue une source intéressante de vitamines A, C, B3, B6, E, K. La tomate contient en moyenne de 10 à 30 mg de vitamine C aux 100 g, soit un quart à un tiers des apports quotidiens recommandés chez l
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