Peu calorique, la coquille saint-jacques est un mollusque bivalve, de la famille des Pectinidés. Parlons un peu de la coquille saint-jacques ce fruit de mer bien connu, souvent mis à l'honneur sur nos tables les jours de fêtes. Bienfaits de la coquille saint-jacques Peu calorique (80 kcal/100 g), riche en oméga-3 et protéines, elle est une bonne source de vitamines B, de phosphore, potassium, magnésium, calcium, fer, cuivre et iode. La saison de la coquille saint jacques En France, sa pêche est très réglementée : elle est autorisée du 1er octobre au 15 mai, interdite en période de reproduction (l'été) et sa taille doit être comprise entre 10 et 15 cm (11 cm pour la pêche de loisir). Cela peut se limiter, comme pour les saint-jacques de la baie de Saint-Brieuc, à 2 jours de pêche par semaine, durant 45 min et à condition d'être titulaire d'une licence. La Normandie est la première région de France pour la pêche à la coquille
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