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La coriandre est une plante aromatique vendue sous toutes ses formes : fraîche (ou feuilles séchées), en graines , en poudre ... Également appelée persil arabe ou chinois, la coriandre parfume divinement nos recettes d'une touche anisée. Cette plante fait partie de la famille des ombellifères, utilisée en Europe depuis l'Antiquité, pour ses bienfaits et vertus médicinales . Elle est connue depuis la nuit des temps au Moyen-Orient et en Asie du Sud-Est. Les Romains utilisaient déjà la coriandre pour conserver leur viande, les Égyptiens et les Grecs en parfumaient leur pain, les ragoûts... Bienfaits de la coriandre La coriandre peut être consommée pour ses feuilles (fraîches ou séchées) ainsi que pour ses graines , dont les valeurs nutritionnelles sont différentes. Cependant, si l'on tient compte des quantités habituellement consommées, on peut les étudier ensemble et l'apport énergétique sera négligeable. La coriandre est une plante bien pourv...

L' açai est une plante exotique qui produit des fruits de couleur pourpre tirant sur le violet, d'un diamètre de 1 à 2 cm qui ressemble à une grosse myrtille.  Originaire des régions humides de l'Amazonie (Brésil, Guyane, Suriname), l' açai , appelé aussi dans la langue courante le "  palmier pinot ", est localement utilisé sous des formes les plus diverses. Propriétés de l'açai L' açai est connu pour avoir de puissantes propriétés antioxydantes . Très bonne sources de polyphénols. Des études lui confèrent des propriétés neuroprotectrices et anti-inflammatoires . Les fruits de l' açai renferment 52 % de glucides, 8 % de protéines et 32 % de matières grasses. Ils sont également une bonne source de vitamine E, B1, B2, B3, de fibres alimentaires, de fer, calcium... En revanche, ses prétendues vertus amincissantes sont des allégations infondées. Comment consommer l'açai ? En jus de fruit , naturel de préférence e...